노가리 조림

 

 

 

 

노가리 조림

 

노가리를 구워 먹으려고 구입해더니 딱딱해서

조림을 해 보았습니다,

 

우선 머리를 자르고 압녘솥에 약간 물을 붓고 끓여줍니다.

식으면 뼈를 발려냅니다.

간장 고추가루 마늘 파 조청 매실액기수등을 다시 넉넉하게 물을 붓고 졸여줍니다.

예쁜접시에 담아

깨소금과 잣을 위에 올려 놓고 저녁밥상에 올려봅니다.

딱딱한것이 없어지고 부드러워

밑반찬으로 밥도둑 됩니다.

 

2018.10.7

목향정광옥