양식만들기
약식 만들기 목향서예가의 요리법 찹쌀 1000g(5컵), 밤 320g(40개), 대추 50g(50개), 흙설탕 300g(2컵), 초청 1컵, 간장 2큰술, 참기름 3큰술, 잣 3큰술, 계핏가루물 1/2큰술, 소금, 땅콩, 건포도, 호두, 해바라기씨앗 등 약간씩 준비 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 5시간 이상 물에 불려 놓고 2. 압력솥에 설탕과 물 1/3컵을 붓고 나머지 물1/3컵을 부어 섞고 놓는다. 3. 밤은 껍질을 벗겨 반으로 썰고 대추는 씨를 뺀 후 반을 썰어 놓고 4. 불린 찹쌀을 물을 적게 찹쌀에 설탕, 조청, 소금, 간장, 참기름, 계핏가루를 넣고 나 무주걱으로 고루 저은 후 압력솥에 밥을 한다. 5. 잣, 해바라기씨앗, 땅콩, 건포도 고루 섞어 버무리고 작은 상자에 꾹꾹 눌러 놓는다. 오랫동안 ..
2023. 9. 30.
초복날
초복날 초복初伏 무더운 날씨와 폭염이 계속되는 여름날에는 어김없이 초복 날은 찾아온다. 여름철의 몹시 더운 기간을 초복, 중복, 말복으로 나눈 것 중에서 첫 번째인 초복은 옛 어른들은 그래도 지낼 만하다고 하신 던 말씀이 요즘은 초복의 개념이 없는 것 같다. 늘 무덥다. 삼계탕은 소음인이나 태음인들은 속이 찬 기운이 있으신 분들이 삼계탕을 먹어 원기를 보호해주면 더운 여름을 잘 지낼 수 있다. 우리 집 식구도 소음인이라서 삼계탕을 준비 해 보았다. 삼계탕 만드는 법 삼계탕 병아리, 수삼, 녹두, 찹쌀, 대추, 파, 통깨, 후주, 소금 등 녹두를 갈아서 걸쭉하게 만들어 놓고 그 국물에 닭 속에는 인삼 찹쌀 등으로 넣고 2시간 정도 끓인다. 다 끓으면 뚝배기 넣고 다시 한번 더 끓여 식탁에 올린다. 끝 20..
2022. 7. 16.
봄 김치
봄비가 내린 13일 새벽 봄비소리가 반가워습니다. 동해안 대형 산불 열흘만에 꺼져습니다. 주택 건물 이재민 모두 발생되어 위로해 봅니다. 오늘은 집에서 봄비 소리 들으면서 봄 김치 담가 보았습니다. 한 주에 먹을 밑반찬 준비하고 있습니다. 재료 돌나물, 오이, 배추, 무, 사과, 물 , 식초, 청량홍고추, 파, 마늘, 생강, 고추가루, 식초, 소금, 찰밀가루, 설탕, 파뿌리 2022.3.13 목향 #목향서예가요리법
2022. 3. 14.
