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  • 목향 정광옥 한글서예가
  • 목향 정광옥 서예가

목향서예가 요리법98

더덕요리 산촌이야기청청청 청청 지역 더덕입니다.지난 3년 전에 씨앗을 심고 캐 습니다.관리를 못한 탓으로 싹도 보이지 않고 내년 봄에나 싹이 보이면 몽당 캐고 다시 씨앗을 심어야겠다.그래도 남편은 캐고 주워 담아 보는 맛도 좋았다.더덕무침 만들기1. 더덕은 껍질을 벗겨 얇게 잘라 부서지지 않을 정도로 두드려준다.2. 고추장, 고춧가루. 파, 식초, 간장, 다진 마늘, 깨를 넣고 양념장을 만든다.3. 두드려놓은 더덕을 양념장에 무친다.집에서 심은 쪽파와 마늘 고추장 고춧가루 매실 소금 깨소금 등 산촌에서 농사 지은 것으로 하니 왠지 좋고 남편에게 고맙다.1주일 정도 먹을것을 만들었다.2024년 11.19산촌에서 더덕캐며 즐기다#목향서예가요리법 2024. 11. 21.
산촌 이야기 더덕 무침 산촌이야기청청청 청청 지역 더덕입니다.지난 3년 전에 씨앗을 심고 캐 습니다.관리를 못한 탓으로 싹도 보이지 않고 내년 봄에나 싹이 보이면 몽당 캐고 다시 씨앗을 심어야겠다.그래도 남편은 캐고 주워 담아 보는 맛도 좋았다.더덕무침 만들기1. 더덕은 껍질을 벗겨 얇게 잘라 부서지지 않을 정도로 두드려준다.2. 고추장, 고추가루. 파, 식초, 간장, 다진 마늘, 깨를 넣고 양념장을 만든다.3. 두드려놓은 더덕을 양념장에 무친다.집에서 심은 쪽파와 마늘 고추장 고춧가루 매실 소금 깨소금 등 산촌에서 농사 지은것으로 하니 왠지 좋고 남편에게 고맙다.1주일 정도 먹을것을 만들었다.2024년 11.19산촌에서 더덕캐며 즐기다 2024. 11. 21.
두부조림 두부조림 만들기 목향서예가 요리법 두부를 먹기좋게 썰어 물기를 빼고 밀가루나 전분 뭍여 약간의 소금을 뿌려 식용류로 구워낸다. 구워낸 두부를 식히고 간장소스를 만든다. 간장 파 풋고추 홍고추 통깨 파 후추가루 들기름 등으로 간장 소스를 만들어 두부를 후라이팬에 다시 넣고 약한 불로 싱겁게 간장소스를 뿌려 내며 뒤집어 놓으면 된다. 요리는 시간은 걸리지만 집안 기름냄새가 날까봐 창문을 열고 이른아침에 구워내면 두고 먹어도 부서지지 않아 간식이나 더운여름 밑반찬으로 준비한다. 식물 단백질 섭취에는 최고이다. 음식은 정성으로 만들어야 맛있게 먹을수 있다. 오늘 우리집 아침식단을 꾸며 보며 중얼거린다. 어릴때 어머니가 알려주신 두부조림이다. 아주 수십년만에 해 본다. 더운 여름 장마철이면 익혀 먹어야 하는 어머.. 2024. 8. 6.
간식 만들기 간식 만들어 보았다. 누룽지 튀김 건빵 튀김 고소미 튀김 다시마 튀김 장마 지기 전에 얼른 해 보았다. 산촌에서 일하고 온 울님 고단에서 이리저리 몸을 지치고 있으면 직접 만든 간식 준비하면 제일 좋아 하는걸 같다. 2024.6.19 목향 #누룽지간식만들기 2024. 6. 20.
달래 장아찌 만들기 산촌이야기 일년 봄이면 기다려 지는 양식 봄이되면 기다려 지는것이 달래다. 제철시기를 놓치면 일년을 밑반찬 걱정하며 산다. 다행히 시동생과 형수가 둔덕 나무뿌리에서 캐왔다. 달래 효능도 좋지만 향기가 좋아서 달래 장아찌 조금씩 한다. 유년에 어려서 못먹어서 그런지 왜 그리 달래만 보면 좋은지 모르겠다. 여름에 찬밥에 찬물에 말아 먹을때는 달래 장아찌 꿀맛이다. 어려서 못살아서 그럴게다. 오늘도 할 일이 산더미 처럼 쌓였는데도 밑반찬 하며 분주하다. 오늘 먼산에는 눈이 내리고 가까운곳에서 비가 내리는 운치 분위기에 달래 장아찌 담아본다. 달래 장아찌 만드는 법 흙을 깨끗하게 씻어 파란잎은 상처나지 않도록 조심하고 검불이 하나하나 골라서 먹기좋게 둘둘 말아 먹기좋게 해서 놓는다. 간장과 물 매실 비율 맞추어.. 2024. 3. 26.
샤인머스캣 포도 샤인머스캣 포도 청포도가 햇살에 비치는 모습이 윤기가 나서 샤인머스캣이라고 이름이 붙었다고 한다. 껍질 채 먹을 수 있는 청포도로 과육이 단단하고 아삭한 식감이 있다. 즙이 많고 향은 좀그렇고 씹을수록 망고와 같은 향이 나는것 같다. 샤인머스캣 포도 효능 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 개선, 피부 미용, 감기 예방, 혈액 응고, 뼈강화 등에 도움과 철분이 풍부하여 빈혈 개선에도 좋다고 하며 심장 질환이나 혈관 질환을 예방하는 데 도움된다고 한다. 2023년 12월 년말을 보내며~~ 목향 #청포도 #샤인머스캣 #목향한글서예가 2023. 12. 26.
오이지 밑반찬 만들기 오이지 밑반찬 만들기 목향서예가 요리법 조리방법 1. 오이지는 어스어스 썰어 짠맛을 그대로 우려내고 않고 물기만 짠다. 2. 분량의 양념을 넣고 무친 뒤 접시에 담아 식탁에 올린다. 3. 지난여름에 오이지 오이를(6월말경)구입하여 설탕, 식초, 소주, 소금, 청량고추등 넣고 섞어 절여 6개월 숙성 시킨 후 김치냉장고 보관하여 눈이 올 때쯤에 오이지를 꺼내어 밑반찬으로 사용한다. 4. 잣기름으로 사용해본다. 다진 파 2g(2/3작은술), 다마늘 2g(1/3작은술), 고춧가루 2g(1작은술), 올리브당(조청)2g(2/3작은술), 잣기름 1g(1/4작은술,) 고추장 2g(1/3작은술), 통깨 #목향서예가요리법 #오이지무침 #잣기름 #목향정광옥 2023. 12. 26.
건새우 요리하기 건새우 요리하기 목향서예가 요리법 조리방법 건 새우는 아욱국이나 시금치 국에 들어가면 부드럽고 맛있다. 지난여름 강화도 여행가서 사온 건새우를 요리를 해 보았다. 친정 엄니는 도시락 반찬을 건새우요리를 간장에 무쳐서 주셨는데 집에서 간장에 무쳐서 먹다가 다른 요리 방법을 고추장을 넣고 해 봤다. 새우는 칼슙과 단백질이 풍부해 강장식품으로 알려져 있다. 특히 꼬리나 껍질은 칼슘이 다량 함유되어 있기 때문 밑반찬으로 챙겨먹으면 영양적으로 아주 좋다. 1. 건 새우를 수염을 따지 않고 그대로 요리한다. 2. 새우분량의 넣고 올리브당에 볶다가 고추장 넣는다. 3. 접시에 담아 식탁에 올린다. 올리브당(조청)2g(2/3작은술), 고추장 2g(1/3작은술), 통깨 #목향서예가요리법 #건새우요리방법 #목향정광옥 2023. 12. 26.
양념게장 만들기 * 목향서예가 양념게장 만들기 어릴 때에는 친정 엄마가 많이 만들어주신 것 기억하며 게장 만들기 친정아버지 밥상에는 배놓지 않는 간장게장은 엄마는 아버지는 밥상에는 늘 굴비와 간장 게장은 빠지지 않고 올리신다. 넉넉지 않는 살림인데도 왜 그리 아버지 밥상에 올리시는지 모르겠다. 남편밥상에 묻지 않고 양념게장을 만들어 밥상에 올리면 먹지 않는다. 난 어릴 때 가난해서 풀만 먹고 살아서 못 먹어서 거부한다고 한다. 그런데 왜 형님 잘 드시는지 모르겠다. 성향이겠지 뭐! 하고 혼자서 쭉죽거리면 먹는다. 게장은 밥도둑이다 고추 가루를 넣은 매콤한 양념에 버무린 게장은 조선 시대에도 먹었던 전통 한국 요리인 간장게장과 달리 한국 전쟁 이후에 만들어진 대한민국 요리이다. 자료 - 숫게 1kg (4-5마리) - 다진.. 2023. 11. 23.
양식만들기 약식 만들기 목향서예가의 요리법 찹쌀 1000g(5컵), 밤 320g(40개), 대추 50g(50개), 흙설탕 300g(2컵), 초청 1컵, 간장 2큰술, 참기름 3큰술, 잣 3큰술, 계핏가루물 1/2큰술, 소금, 땅콩, 건포도, 호두, 해바라기씨앗 등 약간씩 준비 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 5시간 이상 물에 불려 놓고 2. 압력솥에 설탕과 물 1/3컵을 붓고 나머지 물1/3컵을 부어 섞고 놓는다. 3. 밤은 껍질을 벗겨 반으로 썰고 대추는 씨를 뺀 후 반을 썰어 놓고 4. 불린 찹쌀을 물을 적게 찹쌀에 설탕, 조청, 소금, 간장, 참기름, 계핏가루를 넣고 나 무주걱으로 고루 저은 후 압력솥에 밥을 한다. 5. 잣, 해바라기씨앗, 땅콩, 건포도 고루 섞어 버무리고 작은 상자에 꾹꾹 눌러 놓는다. 오랫동안 .. 2023. 9. 30.

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