목향서예가요리법48 추억의 도시락 반찬 목향 서예가 요리법 짠 무 요리법 추억의 도시락 반찬 50년 전 도시락 반찬을 기억하시나요? 이쯤에 보리고개 시절에 도시락 반찬이 없을 때 짠무를 오랫동안 숙성하여 항아리보다 큰독이라 해야 되겠습니다. 그늘 땅속에 묻고 볏짚 속에서 꺼낸 무를 숙성된 짠무로 채를 썰어 무친 반찬이 유일한 학교 도시락 반찬이었습니다. 그 시절 그리워 오늘 무더위 폭염 저녁식단을 꾸며 보았습니다. 산촌 저장고에서 봄에 꺼내어 냉장고 이동 보관하여 이쯤에 추억을 더듬고 어린 시절에 먹어본 추억을 느껴 보았습니다. 나박김치처럼 썰어 식초와 파 홍고추 등 얼음을 넣어 먹으면 오늘같이 더운 날이면 최고 반찬입니다. 나의 주방이야기 주절거리며 ~~ 2021.7.12 목향 #목향 서예가 요리법 2021. 7. 12. 호박전 부치기 우리 집 이야기 작은 아이 막달 돼서 곧 출생이 되는데도 시댁 식구 시어머니와 시숙 내외분 형제 작은댁 식구 고모댁 가족까지 열명이 넘게 생일 때면 단칸방에 전달부터 오신다. 시어머니께서 장독대 옆에서 핀 백합을 꺾어 물손수건에다 둘둘 말아 꺾은 부분을 적셔오신다. 귀한 집 아들라 그런지 난 막달이 되어 작은아이가 곧 세상에 나오려고 하는 듯하는데도 생일 준비를 한다. 시골 출신들이라 고기보다 야채를 좋아하니 야채로만 생일 준비한다. 왜 그리 힘들고 몸이 무겁고 힘이 겨웠다.~~ㅎㅎ 작은아이 생일과 남편 생일이 겹칠 적도 있다. 오늘 가족이 모두 모인 김에 평상시 안 먹던 것을 준비해 본다. 작은 아이 외국생활에서 집 밥과 엄마손 표를 그리워서 곤 돌아올 작은 생일과 남편 생일 합동 생일 상을 검소하게 .. 2021. 6. 27. 목향 서예가 황태 껍질 부각 요리법 목향 서예가 요리법 튀각모음 황태 껍질 부각 다시마 부각 미역 부각 지난해 김장때 산 황태껍질 튀겨서 간식이나 술안주 좋다고 하여 요리를 해보았다. 식용류 넣다가 꺼내면 고소하고 아삭거리며 콜라겐의 황제라 불리는 황태껍질이 입맛과 마음을 사로 잡는다. 2021.5.13 목향 #목향서예가요리법 2021. 5. 14. 목향서예가 마른 미역 튀김 요리법 목향서예가 요리법 오늘은 색다른 요리 해 보았습니다. 원낙 미역국을 좋아해서 사다보니 미역이 몇개가 있기에 마른미역 튀김을 해 보았습니다. 술안주, 마른 밑반찬으로 참 좋습니다. 깨끗한 산모용 미역으로 식용류으로 튀기는 겁니다. 흰접시에 예쁘게 담아 저녁식탁에 올려 놓으면 예쁘고 맛있게 먹을수있습니다. 마른미역튀김 반찬 해보세요. 2021.4.27 목향 #목향서예가요리법 2021. 4. 28. 목향 서예가 요리법 자장면 만들기 목향 서예가 요리법 자장면 만들기 자장 가루로도 해보셨나요. 자장면 참새들이 날아가는 것처럼 엄청나게 빠르게 합니다. 냉장고에 야채만 있으면 어렵지 않아요. 맛없는 중국집 짜장면 보다는 조금만 신경 쓰시면 훨씬 맛있게 만들 수 있습니다. 이번 자장 가루로 만들어 보았습니다. 면 생면이라 한참 삶아주고 삶은 면은 얼음에 씻어준 후 다시 면 삶은 끓은 물에 다시 넣어다가 건져서 내고 짜장 소스 넣으면 됩니다. 비결 하나 더 외국에서 살던 아이가 중국에서 유명한 양념을 알아서 마트에 가서 구입해서 만들어 보았습니다. 2021.4.22 목향 #목향서예가요리법 #짜장 #만드는법 2021. 4. 24. 파강회 만들기 산촌 이야기 어느덧 따스한 봄 날씨가 성큼 다가왔다. 텃밭에는 겨울을 이겨낸 조선파가 성큼 자랐다.. 봄날은 춘곤증 때문에 온몸이 노곤하고 자주 피곤하고 일상에도 의욕을 잃어버리기도 쉽다. 춘곤증은 추운 겨울을 지나 날씨가 따뜻해지면서 계절의 변화에 우리 몸이 잘 적응하지 못하여 생기는 일시적인 증상으로 봄철에 많은 사람들이 흔히 느끼는 피로 증상이라고 하여 춘곤증 있다. 이러한 춘곤증을 없애는 방법은 가벼운 운동과 충분한 수면 규칙적인 식사와 더불어 비타민, 단백질, 무기질 등의 영양소를 충분히 섭취해야 하는데 특히 봄나물 중에 특히 파를 영양소를 충분히 가지고 있다고 한다 봄나물은 신진대사를 활발하게 하고 춘곤증을 예방하고 치료하는 등 요즘 같은 봄철에 매우 좋은 음식이다. 겨울내내 추위 속에서 봄 .. 2021. 4. 7. 집에서 소고기 샤브샤브 육수 만들어 요리하기 목향서예가 요리법 집에서 소고기 샤브샤브 육수 만들어 요리하기 오늘은 코로나도 그렇고 면역도 약해지신분들 저처럼 쌀쌀하게 봄바람이 불어와 뜨끈한 국물 먹고 싶어질때 만들어 보셔요. 물 간장 미림 설탕 멸치 다시마 마늘 대파 넣고 육수를 만들어 보세요. 그리고 야채를 넣고 끓이다가 소고기 살짝 익어가면 페이퍼 월남쌈에 싸서 소스에 찍어 드시면 됩니다. 2021.3.16 목향 2021. 3. 26. 뭐먹지 오징어 볶음 뭐 먹지? 오징어 볶음 한바탕 웃어 보았다. 오징어 볶음은 기본양념만 잘하면 실패하지 않는 음식이다. 기본재료 : 오징어 2마리, 대파 1단, 양파 1개, 양배추, 당근, 식용유. 양념장 : 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 간 마늘 1큰술 흔들어 주며 볶는다것 마지막 고추장 양념에 잘 버무리고 오징어는 맨 나중 볶으면 된다. 아들표 요리였습니다. 2021.3.20 목향 2021. 3. 21. 정월대보름 날 정월대보름날 목향서예가 요리법 정월대보름 2021.2.26 목향 묵은 나물음식 해봤어요. 제 주방 이야기입니다. 2021.2.26 목향 2021. 2. 27. 정월대보름 묵은 나물 산촌 이야기 신축년 정월대보름날 풍요와 희망을 부르는날입니다. 산촌에서 자란 시내기, 표고버섯, 고구마순, 다래순, 뽕나무잎, 고사리,취나물, 브로콜리, 산나물.고사리등을 준비해봅니다. 고사리 산나물은 시아버지님 산에서 채취를 하여 봄에 말려 두었던것을 꺼내 보았습니다. 어릴때 유년시절에는 산나물 먹는버릇이 있어서 추억을 더듬어 보고 싶어습니다. 묵은 나물을 먹으면 일년동안 더위를 먹지 안는다는 풍속으로 봄과 가을에 말린 여러가지 나물로 겨울철에 부족하기 쉬운 섬유질과 각종 무기질 성분을 있다고 하여 준비해 봅니다. 내일은 정월보름날 먹을 나물을 올 더위를 먹지 않는다는 풍속에 위해 물에 푹 담가놓고 내일이 오길 기다려 봅니다. 2021.2.25 목향 #정월대보름 #목향서예가 #산촌이야기 2021. 2. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음
