오이지담그는법1 목향서예가 요리법 가을 오이지 담그기 목향서예가 요리법 가을 오이지 담그기 오이는 일정한 굵기를 가진 것이 좋습니다. 가시가 살아있는것이 좋으며, 꽃이 달려있는 것이 수확한지 오래되지 않은 것이라고 할 수있습니다. 오이는 흐르는 물에서 깨끗이 씻어줍니다. 굵은소금을 이용하면 좋은데 이번에는 볶음소금으로 해 보았습니다. 씻으때 오이는 상처가 생겨서 않됩니다. 쉽게 무르기 때문에 물에서만 깨끗이 씻어줍니다. 완벽한 건조를 위해서 오이를 마른 행주로 닦아줍니다. 오이지를 담글 때 닦지 않고 할 때도 있습니다. 오이 한번 닦아주면 왠지 기분이 좋습니다. 흙도 먼지도 있을 수가 있어서 닦아줍니다. 물에다가 씻어서 깨끗이 닦아서 하면 왠지 오이지 담그는 게 좋습니다. 이번에는 오이 30개를 이용해서 설탕600그램 소금600그램 소주 작은병 한병 넣고 .. 2020. 11. 8. 이전 1 다음