횡성더덕요리법1 더덕요리하기 더덕요리~ 횡성에서 형님께서 주신 더덕이다. 횡성더덕이 귀한것라서 더덕장이치 더덕무침을 해봤다. 가을이 되면 더덕이 살이 단단해서 씹는 맛이 있어서 밑반찬을 해보았다. 며칠 먹어야할 밑반찬을 늦게까지 요리를 하였다. 재료 :고추장 파 마늘 매실조청 올리고당 꿀등 더덕이 축축하게 젖어 있어야 까기쉽다. 더덕을 까서 냉장고에 깐채로 1주일 정도 넣어 놓으면 숙성이 되면서 수분이 빠진다. 방망이로 두드려 찢어서 먹기좋게 준비하고 잘 숙성된 고추장으로 무쳐서 접시에 담아서 먹을때 마다 다른 접시에 담아 식탁에 올려 놓으면 색다른 맛도 나는것같다. 김치 작은항아리에 담아 냉장고에 보관했다가 꺼내 먹으면 바쁘고 시간이 없는 주부들은 좋다. 오늘도 내일 일정이 바쁜관계로 새벽까지 밑반찬을 했다. 더덕의 효능 더덕은 .. 2019. 10. 3. 이전 1 다음