목향서예가의 요리법4 장 가르기 산촌 이야기 장 가르기 간장 담근 지 50여 일 되었다. 장 가르기를 해야된다. 장 담그기 할 때마다 걱정이 앞선다. 시엄마 계실 때에는 오셔서 담아 주시곤 하셨는데 혼자 해야 되니 말이다. 난 용감하다. 그냥 해 본다. 친정 엄마 하시던 기억으로 해야 된다. 올해는 다르게 장 만들기를 한다. 간장에서 된장을 건져 계랑 메주를 섞어서 고추씨를 얹고 다시마를 얹고 그 위에 비닐봉지 속에 소금을 넣고 된장 위에 앉혀 놓았다. 맑은 공기와 햇빛 속에서 익어가는 소리가 들리면 얼마나 좋은지 기대가 된다. 작은 녀석이 도와줘서 한결 좋다. 기대에 꿈이 가득 차 마음이 설렌다. 친정동생들에게 나누어 주면 좋아할 게다. 산촌에서~~ #목향서예가의 요리법 #장 가르기 2022.4.24 목향 2022. 4. 27. 김치 볶음밥 맛있게 만드는 법 김치 볶음밥 맛있게 만드는 법 들기름 한 숟가락에 넣고 묵은 김치를 깔아 줍니다. 밥과 햄은 짤게 썰어 넣습니다. 들기름으로 계란 후라이로 익혀 놓습니다. 소고기가 댕글댕글 익혀질때까지 볶습니다 뚝배기 위에 햄이 어느 정도 익으면 볶은 소고기를 얹어 넣습니다. 김치가 지글지글 끓이면 김치가 볶아지면 계란을 위에 얹어서 비벼 줍니다. 2022. 4. 4. 목향서예가의 요리법 간장게장 만들기 목향 서예가의 요리법 간장게장 만들기 마트에 가보니 살아있는 싱싱한 꽃게가 눈에 띄어서 간장게장을 만들어 봤습니다. 사실 비법이라 할 것까지는 없는 순수하게 친정어머니가 하시는 데로 정석대로 아니지만 정말 필요한 것들은 육수 국물 재료 꼭 잊지 마세요. 가족들이 잘 먹어주니 매년 담그게 됩니다. 요즘 꽂게 철이라서 살이 많드라구요. 제철 맞은 싱싱한 꽃게를 저렴한 가격에 찾아볼 수 있으니 행복한 꽃게장 만들어 봅시다. 살도 알도 꽉 찬 싱싱한 가을 간장 게장과 꽃게 무침도 해봤습니다. 초보자도 이해가 쑥쑥 가는 설명이 없어도 요리하기 쉬운 간장게장 만들어 봅니다. 재료 재료 꽃게 3kg 정도 청주 200ml 미림 400ml 물엿 300g 물 1L 간장 1L 배 1개 양파 1개 말린 대추 100g 마른 청.. 2021. 10. 20. 가족 여행 식단 꾸미기 가족 여행 식단 꾸미기 호주 가족여행을 가서 작은아들이 만들어 낸 팔보채 해물과 야채를 넣어 볶은 중국식 요리이다. 한국에서는 전복, 해삼, 오징어, 새우 등과 같은 해물, 죽순, 청경채, 표고 등으로 채소를 기름으로 볶아서 약간의 녹말물로 엉기게 해서 내는 음식이다. 호주 마트에서 부모님 온다고 얼마나 대접을 하려고 궁리를 했을까~~~ 우리 가족은 된장찌개 훨씬 좋지만 생각해서 만든 음식이니 먹어야 된다. 팔보채의 유래는 그 동안 청나라 말기 서태후가 이름을 지었다는 설이 있다. 최근 전가복, 잡탕과 함께 중국 전통 가정의 설날 요리에서 유래했다는 설이 있는데 그곳 호주에는 중국 유학생들이 많아서 고급요리를 준비했나 보다. 한국에 돌아와선 각 나라 양념등 소스는 많이 알아서 마트에 가면 알지 못하는 양.. 2021. 3. 20. 이전 1 다음
