산촌 이야기
목향 서예가 요리법 앵두 쨈 만들기
벌써 6년이 되나 보다 두 부자가 산에 가더니 앵두나무를 캐와 뜰에 심었더니 작년부터 탐스럽게 열렸다.
물앵두라고 하면서 무시했더니 올봄에 가지를 자르고 난 후 앵두 열매가 크다.
여기저기 먹으라고 주었더니 싫다고 한다.
에라~
쨈이나 만들어야 하고 집에 와 앵두 쨈을 만들었다.
녹 익어 색깔도 이쁘다.
울님 형수님 먹어 보라고 달라한다.
내일 앵두 쨈 가지고 형수님 댁에 가서 자랑할 것 같다.
태어나서 앵두 쨈을 처음 먹어본다고 하면서~~
달빛 형제가 앵두 쨈을 맛보면서 내자랑 하겠다. 맛있다고 하면서~~
친정에서 어머니께서 하신 것 기억하면서 시집와 처음 해 본 솜씨인데 제법 대충 했는데 맛있고 잘 한편이다.
앵두 쨈
앵두 쨈은 앵두 설탕이 있으면 된다.
푹푹 삶아 씨앗을 따로 빠지면 체에 걸러서 끓이면 끝이다.
졸이는데 시간이 걸린다. 점점 졸아들수록 불을 약하게 해야 주변에 덜 튄다. 주걱으로 저을 때 앵두가 튀어서 화상 입을 수도 있으니 조심해야 하고 장갑을 끼고 해야 위험하지 않다.
언뜻 보면 고추장 같지만 이것은 앵두 쨈
시중에서 앵두쨈 파는 건 본 적이 없는 것 같다.
앵두 쨈 효능
변비나 산후 변비 등에 대변과 소변을 잘 나오게 한다.
몸 전체 생기는 부종과 각기병 등에 사용하여 부기를 빼주며, 복수(腹水)가 찼을 때 물을 빼 주고 기운을 내리고 소화를 촉진시킨다. 많이 먹으면 설사를 한다.
2022.6.20.
목향
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